Nos Vins
Découvrez notre sélection exceptionnelle de vins raffinés de Provence, soigneusement choisis pour satisfaire tous les palais.
Le rosé
Rosé Précieux
Le préféré de tous : un rosé léger et fruité, idéal pour chaque moment.
Le rouge
Rouge Éclatant
Un rouge intense et velouté, parfait pour les amateurs de saveurs riches.
Le blanc
Blanc Raffiné
Un blanc frais et élégant, apportant légèreté et finesse à chaque gorgée.
La Fabrication de Notre Vin : Un Art et une Passion
Notre engagement envers la qualité et notre respect de la tradition se reflètent à chaque étape du processus de vinification.
Voici comment nous transformons nos raisins en vins d’exception.
1. La Vendange
Tout commence dans nos vignobles, situés au cœur du Var. Nos raisins sont soigneusement cultivés tout au long de l’année pour garantir des fruits de la plus haute qualité. La vendange, moment crucial, est réalisée à la main pour préserver l’intégrité des grappes et sélectionner les meilleures baies. Ce travail minutieux permet de récolter des raisins à leur maturité optimale, garantissant ainsi une base idéale pour notre vin.
2. Le Pressurage
Une fois les raisins récoltés, ils sont rapidement transportés à notre cave pour le pressurage. Cette étape consiste à extraire le jus des raisins. Pour nos vins blancs, les grappes entières sont pressées doucement pour éviter toute amertume provenant des peaux et des pépins. Pour nos vins rouges, les raisins sont d’abord égrappés puis légèrement foulés pour libérer le jus et amorcer la fermentation.
3. La Fermentation
Le jus de raisin est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable ou en chêne pour la fermentation. Nous utilisons des levures naturelles pour transformer les sucres en alcool, un processus qui peut durer plusieurs semaines. Durant cette période, nous surveillons de près la température et les conditions de fermentation pour garantir que le vin développe des arômes et des saveurs complexes.
4. L’Élevage
Après la fermentation, le vin est élevé pendant plusieurs mois, voire plusieurs années, selon le type de vin. Nos vins blancs et rosés reposent généralement en cuve inox pour conserver leur fraîcheur et leur fruité. Nos vins rouges, quant à eux, sont souvent élevés en fûts de chêne, où ils acquièrent des nuances supplémentaires et une structure tannique équilibrée. Cette phase d’élevage permet au vin de s’affiner et de développer toute sa richesse aromatique.
5. La Mise en Bouteille
Lorsque le vin a atteint sa pleine maturité, il est soigneusement filtré et mis en bouteille dans notre cave. Chaque bouteille est inspectée avec soin pour s’assurer qu’elle répond à nos normes de qualité élevées. Nous utilisons des bouchons de liège naturel pour sceller nos bouteilles, garantissant ainsi une meilleure conservation et un vieillissement optimal.
6. La Dégustation
Enfin, le moment tant attendu : la dégustation. Nous invitons nos clients à venir découvrir nos vins directement au domaine, dans notre salle de dégustation ou lors de visites guidées de nos vignobles. Chaque gorgée de notre vin reflète le terroir unique du Var à Bras, ainsi que le savoir-faire et la passion de notre équipe.
